1、准备好材料
2、洋葱、红彩椒切丁，香菜切段备用。
3、花生米洗干净，浸泡3分钟，捞出沥干水分。（浸泡几分钟再炒能使花生更加酥脆）
4、倒入干净无油的炒锅中，炒干水分。小火慢慢翻炒，避免表皮炒糊。
5、待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许油。
6、继续翻炒伴有花生爆裂的响声关火
7、倒入盘中放凉几分钟后花生米变脆（撒上盐就是盐炒花生，可以直接上餐桌啦！）
8、调碗汁，把醋、糖和生抽倒入碗中，放彩椒和洋葱丁浸泡一会。（可以调入少许鸡精）
9、把碗汁倒入放凉的花生米上，放香菜，拌匀即可。
10、酸甜适中，香脆可口，好吃！
