1、牛肉切片，用淀粉，姜片，葱丝腌制15分钟，这期间可将芹菜切段儿，新疆炒米粉酱料包和郫县豆瓣酱，芝麻混合，待用
2、米粉提前泡一天或者一晚上，泡好的米粉放在锅里煮，冷水下锅煮就好了。煮至米粉变软糯，捞出用冷水浸泡5分钟，沥干水分备用。
3、锅上火，油热后放入姜丝葱爆香，然后放入搅拌好的调料炒出香味，放入腌制的牛肉片，翻炒。牛肉变色后加芹菜，加适量白糖，盐巴，黑胡椒粉翻炒2分钟加入小半碗水，待水开加入米粉翻炒，加生抽上色。大火把汤汁收干。然后就可以出锅了。
4、芹菜切段儿，牛肉变色后加入，加适量白糖，盐巴，黑胡椒粉翻炒2分钟加入小半碗水，待水开加入米粉翻炒，加生抽上色。大火把汤汁收干。然后就可以出锅了。
