怎样做具有特色的香辣回锅肉

1、把姜切片、葱切段，锅内烧水，放香叶、料酒、姜片和葱段

2、冷水下五花肉，待开锅后，放入山楂

3、五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段，青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香

4、放五花肉翻炒几下，加生抽调味

5、再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒，在出锅前淋上适量香油即可