酸辣土豆丝

1、土豆洗净去皮。

2、先竖着切成片。

3、再把土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。

6、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。

7、花椒煸炒出香味捞出不要。

8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆丝。

10、先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。

11、出锅前放入一勺白醋提味。

12、再放一勺香油煸炒均匀，出锅。