青椒蘑菇炒鱼片的做法

1、黑鱼鱼片洗净，用葱姜汁，盐和少量白酒腌渍10分钟。打入一个鸡蛋清。

2、蘑菇和青椒切片，洗净备用。

3、锅中倒入适量色拉油。

4、在油温7成热的时候，倒入青椒翻炒下，先出锅备用。

5、热油中，倒入腌渍好的黑鱼片，迅速翻炒。

6、依次倒入青椒和蘑菇，放入适当的盐，翻炒。

7、倒入半碗冷水，大火烧1-2分钟。

8、起锅前加入少量鸡精即可。