炒鸡该怎么做

1、鸡块焯水洗净。

2、砂锅放葱姜蒜干辣椒炒香。

3、放入鸡块翻炒，炒干水分。

4、放入料酒。

5、放入生抽和老抽炒至上色。

6、加入没过鸡块的清水，放一颗冰糖。

7、加入盐，十三香，洋葱，大火转小火炖40分钟。

8、大火收汁出锅即可。