1、五花肉洗净切块备用。
2、豆角切段，蒜头剥好，生姜切片（生姜没去皮，听说可以降火，我是因为懒）
3、五花肉入锅翻炒，不放油，炒干水分。
4、等五花肉水分炒干，放少许油，放蒜头和生姜，翻炒至五花肉变色。（想炒糖色的可以在这时候把五花肉放一边，下冰糖炒糖色）
5、放生抽、料酒、辣椒粉翻炒，这个时候一定不要让辣椒糊了，掌握好火候。
6、等翻炒均匀时候，放开水，最好放大半锅，以免煮干了。盖锅，大火煮5分钟，转中火焖30～40分钟，全程最好不开锅盖，所以先要确保水放多点。
7、开锅，还有水，这时候放豆角，加适量盐，不再放其他调料，大火焖锅5分钟。
8、开锅大火炒，炒至收汁，出锅。
9、出锅，装盘，开吃！
