葱油鸟贝怎么做

1、鸟贝去壳，去内脏，清洗干净。

2、葱切手指长的段再切丝，干红辣椒剪成丝备用。

3、半锅水放入姜片，料酒，开中火均匀烧热至大概五六十度后转小火。

4、将三四个鸟贝放在漏勺上放入水中烫，用筷子快速搅拌两下，马上出水，从入水到出水大概六七秒的时间，掌握不好就从1数到7好了。一斤鸟贝分数次焯烫好，其实也很快就完成了。

5、烫好的鸟贝再用常温水冲一下，摆盘。

6、倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝，辣椒丝。

7、油烧至十分热浇在葱丝上，撒上小米椒圈装饰。