黄花菜炒肉丝的做法

1、新鲜黄芽菜的花蕊都先摘除。

2、黄芽菜轻柔开后拔出花蕊即可。

3、黄芽菜焯水一分钟左右后捞出浸入冷水中。

4、猪里脊肉切成肉丝，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。

5、起锅烧油，放入肉丝，炒至变色。放入黄花菜，加入料酒、盐、糖，最后加水淀粉勾薄芡。

6、最后加少许香油，特别美味。