黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌，上层的浓稠状物体滤去水分的产物。
黄油简介
起源
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。
提取物质
黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
用途
黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。
保存
人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启。
黄油和稀奶油区别
名称
专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
营养价值
稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
分离过程
分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。
注意事项
黄油不要过分食用。
孕妇忌食黄油。
肥胖者忌食黄油。
