小米烤饼的做法

1、先将小米洗净后，加入适量的水浸泡30分钟以上。

2、将小米中的水沥干，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，倒入料理机里搅拌成米糊。

3、将酵母、白糖、面粉依次加入米糊中，搅拌均匀，直至成线状即可。包入保鲜膜发酵至两倍大，或晚上做好后放入冰箱冷藏发酵一晚。

4、将发酵好的面糊用勺子搅拌，挤出多余的气体。

5、在锅中刷入少许的油，倒入面糊，摊平，撒上葡萄干，烙2分钟左右，再翻面烙即可。