水煮肥牛做法

1、把姜、辣皮子洗洗，切片、切段，豆豉切末

2、豆芽浸水

3、都铺在盆地

4、热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子、姜、八角、桂皮、香叶、大蒜翻炒出香味

5、加豆瓣酱、豆豉翻炒出红油出酱香味

6、加水大火烧开，中小火熬制10分钟左右出酱香味

7、下肥牛大火烧开

8、肥牛煮变色，加味精煮2分钟

9、把肥牛和汤一起倒进盆里，撒上香葱末即可