新疆菜-馕炒茄子

1、把馕切块，茄子洗净切滚刀块。

2、热锅凉油，油热7成下馕块炸到金黄色捞起，下茄子。

3、炸到水分出来熟透捞起，锅底留底油，花椒粒爆出香味。

4、下茄子、盐翻炒均匀。

5、加酱油翻炒均匀。

6、加馕块稍微焖一会，加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可。