1、首先准备香料、青红椒、生姜、黄豆、猪蹄。
2、冷水起锅，放入猪蹄，加适量料酒，把猪蹄在锅中煮一下。
3、煮去血水之后直接漏出，用冷水再给它冲洗一下。
4、起锅加入菜油。
5、放入生姜、香料。
6、加入猪蹄。
7、放入一勺食用盐，先在锅中煸炒一下。
8、炒香之后放入干辣椒。
9、加入糖色。
10、炒成微黄，加入一碗纯净水。
11、放入耗油。
12、放入黄豆。
13、锅中稍微煮一下，关小火倒进高压锅。
14、加上锅盖压制十分钟。
15、关火，然后再倒入锅中。
16、用筷子把香料挑出来。
17、大火收至汤汁浓稠。
18、放入青红椒圈。
19、翻炒均匀即可出锅。
20、黄豆焖猪蹄儿就做好了。
