1、黑米性温，味甘，其中含有很多膳食纤维，淀粉消化速度较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动，很适合作为糖人的主食。
2、黑米还有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘的功效，特别适合脾胃虚弱、身体乏力、小便频繁的患者食用。最好不要吃未煮烂的黑米，否则容易引起胃肠紊乱。
3、黑豆营养丰富，不仅含蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、钙、镁、钾、磷，而且还含有人体必需的维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等，是植物中营养最丰富的保健佳品。
4、黑豆的最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但容易被人体吸收，而且还能抵制胆固醇的吸收。所以，黑豆是糖人的最佳选择食物之一。需要注意的是，消化不良者和儿童都慎食黑豆。
5、黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅含有丰富的纤维素、矿物质等营养元素，而且其热量较低，不容易引起血糖的升高，很适合糖人食用。
6、只是干木耳在烹饪前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
