炒饼之素食养生

1、一个鸡蛋，打成蛋液。

2、卷饼皮切成条。粗细长短请随意。

3、菠菜洗净。

4、干滑子菇泡发。（泡了一夜）

5、撕成条备用。

6、热锅凉油，下姜末润锅。

7、倒入蛋液把鸡蛋煎熟。

8、鸡蛋成型放滑子菇。

9、翻炒片刻放饼，加半碗水焖一会，让饼回软。

10、半分钟左右锅里的水收干，放菠菜和紫甘蓝一起翻炒。

11、放盐，鸡精，蚝油，醋调味关火。

12、出锅装盘上桌。