剁椒蒸海腊怎么做

1、海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。

2、锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。

3、姜蒜入锅炸出香味。

4、接着放入剁辣椒炒出红油。

5、加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。

6、切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。

7、炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。

8、锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。