怎么做西葫芦炒肉丝

1、西葫芦切条，中间瓤切了，防止炒出水（这是西葫芦保持口感脆爽的关键）。

2、用盐腌制，杀出西葫芦里的水分。

3、杀水后再把盐清干净。

4、西葫芦挤干水分，猪肉切丝加点料酒腌制一下。

5、锅里加油，放入肉丝煸炒变色。

6、加入蚝油生抽和蒜末。

7、翻炒、上色。

8、放入西葫芦，继续翻炒，加点盐和糖。

9、西葫芦大火翻炒 炒软就可以盛出来了。