猪蹄怎么样做好吃又富有胶原蛋白

1、先把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，锅里的水加点料酒及生姜主要去腥味烧开一分钟起锅。

2、再次清洗一遍，一定用冷水冲洗把血水冲干净有毛的话需要动手或者借助工具（镊子）拔掉

3、先在煤气灶上烧入味再放入高压锅里炖，锅里放少量油主要是煸炒冰糖，让冰糖慢慢融化切记不可大火否则容易烧糊，直接放入除了葱以外的主料（猪蹄）及辅料（生姜八角葱头）

4、然后一边煸炒一边加入调料，最重要的一步来了：一瓶啤酒，随便什么啤酒一口水都不要加哦，直接加啤酒就可以，如果你做的猪蹄比较少的话可以适当减少啤酒的量，想要多点汤就稍微放多一点

5、再次烧开了就可以盛到高压锅里连汤带肉的，在食物上放两个红枣以及一些葱整根哦（压好了就把葱挑出来扔了）压个半个小时足够

6、开始工作了，现在可以在一边等着了

7、不是特意要写这个经验的，当时忘记了拍成品图了，但是真的很美味哦，下次再做这道菜时再补拍。