1、1. 首先，米酒是由糯米加入甜酒发酵曲制成的，所以大家在鉴别米酒的时候，可以先闻闻米酒的味道，看下是否有酒香味，若有酸败异味则说明是已经变质的米酒；
2、1. 二是看米酒的成色，好的米酒色泽清澈或为乳白色，不混浊，基本有少量米粒或者一些高品质的米酒干脆没有米粒；
3、1. 再次，好米酒喝起来酸甜可口，米香味浓郁，酒精含量适中，味道甘甜鲜美，不会发苦或者发涩；
4、1. 最后，米酒对环境、气温、酿造工艺等方面要求比较高，为了买到干净放心的米酒，建议大家选择正规的米酒品牌，如米圣大别山米酒这种通过AS90001质量体系认证的米酒品牌。
