1、鸡胗焯水加料酒去腥去脏，然后洗干净
2、洗干净的鸡胗切片装盘备用
3、豇豆洗净切小段，不要切长段
4、酸萝卜切丝，葱、姜、蒜、小米辣切好备用，喜欢吃辣可多加点辣椒
5、锅烧热倒入适量的油，将准备好的葱姜蒜小米辣放入锅中翻炒两下，然后加入鸡胗翻炒
6、翻炒三分钟左右加入调料：生抽、老抽、少许的醋，继续翻炒，翻炒均匀后可加入一点水再炒一会
7、然后加入豇豆翻炒，翻炒后可以再淋入一点水，根据豇豆的成熟度决定翻炒时间
8、然后加入盐、少许的鸡精，一勺糖，翻炒均匀，然后加入酸萝卜丝翻炒一会就可以装盘了。好吃的辣炒豇豆鸡胗就好了。
