广东咕咤鱼丁的做法

广东咕咤鱼丁的做法：

主料：草鱼300g辅料：菠萝半个调料：1.色拉油800g2.食盐3g3.味精3g4.料酒5g5.淀粉30g6.白糖5g7.白醋10g8.柠檬汁10g9.鸡蛋2个

提示做法：1.鱼肉洗净切丁，用盐、味精、料酒码味。菠萝去皮切丁，焯水备用。鱼肉丁挂匀用鸡蛋、淀粉搅成的糊，入五成热油中炸至金黄色，捞出控油。 　　

2.锅内留底油，加水、柠檬汁、白醋、白糖推匀，调入味精，熬成酸甜口味的汁，用淀粉勾芡，倒人炸好的鱼肉丁和焯好水的菠萝丁，翻炒均匀即可。