1、鸡剁小块清洗干净，多洗几遍去除血水，这样炖出来汤汁更清透。 鸡块放锅中，添加适量水沒过，放入生姜片、料酒开煮焯水
2、煮开就可以关火，捞出鸡块用温水洗净浮沫。焯水的汤可以留着，用滤网过滤后用来炖汤，水不够再添加（不想用可以重新换水炖）。
3、鸡块放入炖锅，把过滤后的汤倒入，再放入生姜片、料酒，用煲汤功能炖2.5小时，有的老母鸡肉比较老的，可以多炖一会。
4、时间到了看看鸡肉软烂程度，就可以放盐调味了，无需再放其它调味料就非常鲜美！
5、汤汁金黄清透，非常鲜美！喝的放点葱花即可！
6、这是用燃气灶炖的，大火煮开后调小火，炖1.5小时左右
