水煮牛肉的做法

1、牛里脊逆纹切2mm肉片

2、放置碗中加入料酒、香油、蛋清、红薯粉、盐抓匀上浆，腌制10分钟

3、切姜片

4、4瓣大蒜切末

5、锅中倒入15毫升油，放入姜片煸炒，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油

6、放入剩下的蒜瓣煸炒，加入500毫升热水

7、水开捞出锅中的渣子，放入洗净的豆芽煮至断生捞入碗中

8、腌好的牛肉放入涮煮，捞出放在豆芽上

9、浇入两勺汤汁，均匀撒入白胡椒、花椒粉、辣椒粉、干辣椒、白芝麻、蒜末

10、锅中倒入40毫升油，烧至7成热，淋在食材上即成