1、首先制作莎莎酱。把所有材料洗净，去籽，去皮，用凉开水或者纯净水冲洗一遍。
把番茄，红椒，辣椒切成块，蒜头压扁，放入搅拌机打成泥。（因为此次是做凉面，所以选择了手工切成沫，有颗粒感，如果是做调味汁，机器搅打后比较细腻。家中没有搅拌机的，可以切成沫之后用刀柄或其他工具锤打，至番茄成泥即可。）
挤出柠檬汁，把香菜切成沫，混合所有材料，拌匀即可。
2、把木瓜刨丝，与莎莎酱拌匀。木瓜：莎莎酱大约是2：1的比例。
（放在冰箱冷场3小时，口感更好。可做凉拌菜）
3、下面条，起锅后过冷水，把面条与木瓜酱料混合拌匀。
