冬日鲜而不腻的滋补鱼头火锅

1、将鱼头洗净斩件（买时可叫商贩帮忙处理），洗净沥干水，加适量盐、米酒、生粉、姜丝捞匀，腌20分钟。

2、准备好蘸料：炸蒜蓉豉油、姜蓉等。将其它火锅材料洗净沥干水备用。

3、烧锅开水，将天麻、川芎、红枣、淮山、杞子、姜片洗净后放入锅小火煲出药材香味后，将鱼头倒入锅内滚熟。