1、老姜切块，放入料理界打碎，碎末装入裱花袋，针在袋子底部扎几个眼，挤出姜汁即可。
2、姜汁、红糖、清水与玉米油充分混合，乳化。这一步要到位哦。
3、筛入低筋面粉，翻拌至无干粉的状态
4、加入四个蛋黄翻拌均匀即可构成了这个戚风蛋糕的蛋黄糊。
5、蛋白加入几滴白醋以及一小撮儿盐打发到有硬挺的小尖勾即可。
6、蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀
7、距离模具20厘米的高度倒入模具内部，烤箱已经预热，进烤箱前要震一下，去除大气泡。具体震动方法是从15厘米的高速垂直放下。
8、140度，烤60分钟即可。
9、成品图
10、2
11、成品图2
12、图三
