苏北肉圆子的做法大全

1、葱洗净，把葱切成末末。

2、姜切成末末，打6个鸡蛋，与葱末、姜末混合。

3、倒入料酒（，加入20克盐，4勺鸡精，1勺糖），逆时针搅啊搅。

4、清水分三次加入，此时加入两次，逆时针继续搅，加入60克澄粉。

5、最后一次加入清水，逆时针搅啊搅，加油搅，搅到后来就越来越费力，肉馅周边黏壁，用手去抹才能掉下来。

6、油温烧至七成热，然后开小火，保持小火，用手挤啊挤成一个球球，挨个下锅，炸5分钟，炸至表面金黄，捞出晾凉，成品总计90个肉圆，味道不错哦！