洋葱炒肥牛的做法

1、肥牛是买的超市里切好的，洋葱要用紫皮的。

2、洋葱切丝，小辣椒切圈，生姜片切碎。

3、清水烧开，下入肥牛快速焯一下，沥水备用。

4、食油五成热，下辣椒圈、姜碎煸香。

5、放入焯好的肥牛，和辣椒姜碎一起煸炒。

6、一勺酱油、一小勺蒸鱼豉油下锅，给肥牛上色。

7、肥牛上好色，下入洋葱一起大会快速翻炒，然后倒少许清水稍微煮一下。

8、大火收汁，出锅前放少许鸡精和盐就可以盛盘了。