经典川菜－家常豆腐

1、北豆腐切成均匀的长条状，淡盐水里泡半小时以上。

2、架锅，放入适量的植物油，烧热。

3、泡好的豆腐沾上干淀粉，放在油锅内炸。

4、炸成金黄色捞出备用。

1、泡豆腐时，泡发黑木耳，天热，半小时足够。

2、起油锅，爆香蒜末，加入尖椒、葱，炒香。

3、加入豆瓣酱，小火炒出红油，加入木耳，倒入生抽、料酒、香醋、糖，适量的清水，大火烧开。

4、加入炸好的豆腐，大火烧开。

5、待汤汁减少时，关火，加入鸡精，翻均匀，装盘出锅。香喷喷的啊！