【图文】蜂巢芋角的做法

做法：1，先将瘦肉粒、香菇粒、葱花、等加上调味料炒熟做馅待用。

      2，荔芋隔水蒸熟。蒸熟的荔芋压烂成芋泥称1.2斤加上熟澄面5.5两槎匀，再加入5两板油，

         生澄面1两，盐1.5钱、味精1钱、糖 1.5钱，胡椒粉、五香粉少许充分槎匀做皮。

      3，将槎匀的皮取适当大小包入少许馅。做成半成品胚。

      4，锅内的油烧至100度，将半成品胚放入，火候要掌握好不能太低也不要太大，火太猛不会     

        起蜂巢的，炸至金黄色捞起沥干油就得了。

（作者曾经在广东顺德知名酒楼用此做法）