1、羊肉洗净后用清水浸泡半小时，直到浸出血水然后再冲洗干净
2、羊肉焯水：冷水入锅，煮开后再继续煮五分钟
3、长的青蒜苗3根洗净切段、生姜切片、干红辣椒六七个、两颗茴香、七八瓣蒜瓣、以及半瓷勺冰糖。 再用平时吃饭小碗预先调一碗酱汁：半小碗料酒、两瓷勺老抽、两瓷勺生抽。
4、锅热倒少许油，大约二到三瓷勺的然后倒入羊肉直到炒出香味，大概四五分钟样子量,倒入生姜大蒜爆出香味，大约一分钟
5、倒入之前调好的酱汁沿锅边淋入，一起翻炒一分钟左右，待食材均匀上色后，锅内加入足够多的没过所有食材的冷水
6、放入青蒜梗即可出锅
