青椒肉丝的做法

1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

2、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会

4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香

5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生

6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒

7、加入肉丝继续翻炒

8、加水淀粉勾薄芡

9、再加盐、糖、鸡精调味即可