开屏三角鲂的做法

1、三角鲂去头，去鳞去内脏洗净。

2、同一方向切片，不要切断，大小要均匀。

3、青红椒切成米粒大小。

4、将鱼摆入盘中，用盐，猪油，鸡精，蚝油，啤酒，葱姜汁腌入味。

5、摆入盘中，上蒸锅8-12分钟，撒青红椒放鸡精。

6、西红柿去皮，把皮做成花。

7、撒葱花，淋上蒸鱼汁，加热30秒拿出，淋入热猪油即可。