怎么巧做欧包

 时间:2024-10-15 22:51:16

1、将除黄油和干果外的材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。

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2、面团揉至光滑状态后加入黄油,低档揉至黄油吸收后再转3档揉面至光滑状态,加入干果低速揉合即可。

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3、面团整圆放碗中,发酵箱,选择温度28度,湿度70%,面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

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4、发酵好的面团取出,排气后整圆收口朝上,放入筛了面粉的发酵篮中。

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5、发酵箱,选择温度32度,湿度80%,面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小布满发酵篮。

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6、发酵好的面团取出,倒扣在烤盘上,按自己喜好图案用锋利的刀割切口。

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7、蒸汽烤箱,提前上下火220度预热好,烤盘放入中层烤网,开启加压模式,烘烤约20分钟。

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8、烘烤结束面包出炉后放在网架上晾凉即可。

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9、好吃又看。

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