酱油腌茄子的做法

1、准备两根茄子，切成条，锅里不放油，煎软。盛出备用。

2、另起锅倒适量油，放入蒜末。炒香。

3、再来一勺豆瓣酱。

4、炒出红油。

5、倒入煎好的茄子。

6、加适量米醋、生抽、糖、盐、鸡精、酱油。

7、少许葱花，翻炒均匀，出锅即可。