香菜怎么淹不烂很绿

1、首先将香菜叶洗干净放一旁通风处自然晾干，葱，姜配料也洗干净晾干备用。

2、将洗好的香菜切成小段，放入容器里，先加入盐，双手揉搓，是香菜与盐充分混合。

3、然后放入姜片，葱沫，糖混合搅拌，再加入少许料酒，防止腌菜变质。

4、把做好的香菜从容器里移至到密封罐里，封口加上一层保鲜膜加固密封。