肉末茄子焖饭

1、茄子切成细长的条，加盐腌出水（都不要）；

2、准备小碗，加入酱油、淀粉、适量的盐和半碗清水调酱汁。

3、锅下油，下茄子条炒软；

4、然后锅再下油，下肉末炒变色，然后下茄子，倒入准备好的酱汁，焖煮汤汁浓稠软烂撒上芯扈哑蛘葱花即可出锅，然后倒在米饭上。