如何做黄金虾球

1、大虾洗干净去虾头、壳、虾线留虾尾再洗一遍。

2、沥干水分加1勺姜丝、1勺料酒、半茶勺盐抓均匀腌制11分钟，大虾单独拿出备用。

3、土豆处理好切片蒸熟。

4、压成土豆泥加半茶勺白胡椒粉、半茶勺盐、2勺淀粉，用手抓均匀揉成团。

5、取出1小块土豆泥揉成团压扁放入1条大虾包好，虾尾放外面。

6、先裹上一层低筋面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

7、半锅食用油中火烧至冒小泡放入虾球炸至金黄色沥油捞出。