1、各类蔬菜洗干净被用，西兰花用盐水泡
2、把鸡腿、鸡胗、鸡杂、鸡翅膀、鸡爪下汤锅煮熟，可以多放点水煮成鸡汤，带鸡类熟透出锅自然凉。我这里忘拍照片就不上了，鸡汤分两份。
3、上一份鸡汤烧开汤熟各类蔬菜，我这次是烫熟蔬菜在上竹签，各位可以先上竹签再烫也可以，竹签最好水煮下
4、边烫蔬菜的同时，用炒锅干烧芝麻放大碗备用，大碗里放辣椒面。炒锅烧热油淋在芝麻、辣椒面上面。备用！
5、炒锅煸炒香料：香叶、桂皮、八角、姜下锅煸炒出香味，然后放豆瓣酱两大勺继续煸，加入另外一份鸡汤，大火烧开。
2、入薄盐生抽、红烧酱油和细砂糖适量、加入鸡汤转中小火，煮5分钟。
3、用网兜过滤上面料渣留汤 倒入4的辣椒面。
4、加生葱、蒜 泥进红油汤里搅拌。
6、鸡杂等自然凉用竹签穿好
蔬菜烫好上竹签穿好
一起放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用
