清真红烧牛肉的做法

1、清真红烧牛肉的最关键的原料是清真牛肉，清真是阿拉伯语的音译，原意“合法的",就是说通过阿訇之手用正确的方法处理的牛肉才能算清真牛肉。准备好牛肉以后我们一切准备开始。

2、先把牛肉切块，再在热水中刷一段时间后捞出。

3、把油倒入锅中，用葱和姜爆锅，爆锅之后加入辣豆瓣酱（豆瓣酱不需要太多），待豆瓣酱热之后放入牛肉切块翻炒，10分钟左右加入酱油，糖，胡椒粉，料酒，味精和八角等配料。

4、加完配料后，把灶火调至小火，用小火慢慢调制。直到牛肉变酥为止。