1、鸡蛋打散，加入和蛋液同等量的凉开水或纯净水，搅打均匀。
2、花蛤吐沙洗净，放入锅中煮至微微开口后捞出。
3、把花蛤摆入盘中。剩下的花蛤去壳后备用。煮花蛤时不要煮的太开，摆盘时才好看也好摆，我这次煮的有点过了。
4、把蛋液过筛倒入盘中。
5、蛋液不要漫过花蛤，撇去中间的泡沫。
6、找一个大点的盘子或盖子代替保鲜膜盖在盛蛋液的盘子上，即使你用耐高温的保鲜膜，也不如用个盘子或盖子安全放心
7、蒸锅水开后放入，蒸十二分钟后，打开盖子，把刚才剩下去壳的花蛤放入蛋羹中间，再盖上盘子和锅盖子，再蒸一分钟关火。
8、切点红椒香菜碎撒上。
9、倒入生抽和香油
