1、糟卤应该是上海独有的一种调味料，有点像酒香，也有纯纯的卤味，别看这道菜太过单调，什么也没有，恰巧是特别的风味，醇香的凤爪，糟卤可以在淘宝上购买，我还没有看到，这道才简单好吃，那么开始我们的制作过程吧
2、把鸡爪洗净，剪掉指甲更干净
锅内烧水，开后放入鸡爪，生姜，大葱切片放入，倒入适量料酒，煮十五分钟
煮好的鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，一是可以降温，二是去掉油，泡出来的鸡爪更清爽，不会油腻腻
找一个干净的容器，最好有封闭的盖子，没有的话可以用保鲜膜封起来，把洗净的鸡爪放在容器里面，倒入一包糟卤，盖好盖子，放到冰箱冷藏一个晚上就可以吃了，冬天不用放冰箱
