1、豆角清洗干净，摘去两头，掰成寸段。注意检查有虫眼的地方要去除。
2、腐竹木耳需要提前泡开。
3、豆角清洗干净，摘去两头，掰成寸段。注意检查有虫眼的地方要去除。
4、鸡肉切丝，小葱葱白葱叶分开切好，生姜切末。
5、葱白生姜鸡肉放在大碗里，加盐、糖、酱油、淀粉和胡椒粉调拌均匀备用。
6、水烧开加点盐，然后将泡开的腐竹和木耳放入锅里煮开两分钟后捞出。
7、锅热倒油，油烧至温热，将调好味的鸡肉下锅快速翻炒，刚刚变色就要立刻盛出。
8、用炒鸡肉的油炒配菜，先将豆角炒变色，然后下腐竹和木耳，加一勺高汤盖锅焖几分钟，然后加点盐调味。
9、最后将前面炒好的鸡肉倒回锅，翻炒均匀，撒香葱叶出锅
