1、准备好所有食材。虾洗净，开背；鸡翅切块；年糕沸水焯熟，过凉水备用；莴笋和藕切片；土豆切条；洋葱切块。
2、起锅烧油，直到插入筷子，筷子周围产生密集的小气泡即可。炸莴笋和藕，大概四五分钟。
3、炸土豆，炸五分钟左右。炸年糕，两三分钟即可。
4、鸡翅块提前用盐腌一下，然后加入一点淀粉搅拌一下，入锅炸至金黄。最后炸虾，虾虾也需要提前用淀粉拌一拌，炸至表皮酥脆。
5、起锅，加一点油，放入大葱，干辣椒，香叶，花椒，洋芯扈哑蛘葱和麻辣香锅调料，再加一大勺生抽让颜色更好看一点同时提鲜，再炒香。
6、加入炸好的食材炒匀。没有盘子装得下，就先装锅里吧，撒上芝麻和香菜叶装饰一下，这么多四个人吃刚好。
