红焖大虾的做法

1、买来的大虾，剪去虾脚 虾须 虾腔，从虾的背部抛开，挑出虾线。

2、全部处理好，放入盘中。

3、葱姜切丝。

4、锅中烧热适量油，放入大虾。

5、中火煎，并用铲子轻轻按压虾头，按出虾油。

6、煎至一面上色，在煎另一面。

7、两面都煎好，将虾推到锅的一边。放入番茄酱，小火炒出红油。

8、下入葱姜丝，炒匀。加入适量开水，水的量没过虾的一半即可。

9、加盐 胡椒粉 白糖和料酒调味，大火烧开后转小火焖五分钟。中间可以翻个面。

10、五分钟后，大火收收汤汁。

11、摆入盘中即可，美味的红焖大虾就上桌了！