怎样用微波炉做宫保鸡丁

1、首先腌制鸡脯肉。依次放入老抽、糖、精制油、鸡蛋清、干淀粉、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后放在一旁待用。

2、取一个微波炉专用煲编小料。放入适量精制油，加入豆瓣酱、葱、蒜片、姜片、干辣椒、花椒、葱段。

3、搅拌均匀后加盖，放入微波炉，用高火加热 1 分钟。

4、在编好的小料中加入入味后的鸡丁，再加入料酒、胡椒粉、盐、味精，再加入适量的开水。

5、搅拌均匀后放入微波炉，用高火加热 3 分钟。

6、出炉后淋上少许的米醋和水淀粉，再加热 10 秒钟即可。加热完成后倒入花生米。