1、首先和面要使用60~70℃的温水，不要使用凉水。温水和面面软。和面的时候不要加入太多的干面粉，总之面和的不要太硬。标准手光、面光、盆光。弄好之后放到案板上醒面十分钟。这时候准备好汤锅加上适量的水，加热烧开
2、水快开的时候就开始拽面，这时候面也醒好了。把面擀成4公分厚度左右，切成一条一条的，水开了就开始拽，每条都拽长些自己掌握长度，厚度拽成2公分左右即可，火不停，滚烫的开水下锅，煮面
3、下锅后煮面，开水住面2滚儿即可，3~4分钟即可，煮好之后直接用筷子捞到碗里。把准备好的生菜，放到面上，还有切碎的大蒜，适量的食用盐，一点碎葱花、适量的辣椒粉都放好。开始用炒锅热油，跟炒菜一样，把油热到炒菜时油热程度即可。然后直接浇到碗里的佐料上，就好了。热腾腾的油泼面做好了。
