1、准备干辣椒、姜片、大蒜、红米和胡椒，切碎备用
2、将猪肉切成肉末，加入玉米淀粉、白胡椒、酱油及腌料
3、茄子切成1.5厘米宽、10厘米长的条状，用水浸泡
4、把菜豆的根和头去掉，切成8厘米的条状备用
5、在锅里多放些油（稍后再煎茄子）。把油加热到80度？把它倒进豆子里。当豆面起皱时，取出约20秒
6、把茄子沥干，放入油锅中，直到茄子变黄变软，然后捞出备用
7、图
8、因为茄子吸收了油，所以锅里的油可以减少。加入干辣椒、生姜、大蒜、小米、胡椒粉炒匀
9、加入肉末，均匀翻炒5秒钟
10、然后加入茄子、豆子、炒菜、加酱油、鸡精、炒菜调味
11、大约1分钟后，你可以离开罐子。如果你担心味道，你可以盖上锅盖，盖上一段时间。要注意把软糯茄子和脆脆的豆子组合晾干
