1、牛蛙加些料酒和少许盐腌制20分钟
2、剪去胡须，虾尾剪开，挑出虾筋，少许料酒盐腌制片刻
3、腌牛蛙和虾的汁水倒干净，然后就酱紫把牛蛙裹上一层淀粉。
4、锅里多放些油，开了之后，放裹过淀粉的牛蛙炸酥备用。
5、虾裹上淀粉，下油锅再打滚儿，炸酥备用
6、土豆片藕片也炸一下。
7、油锅热，下生姜葱蒜干辣椒花椒炒出香味
8、倒入洋芯扈哑蛘葱青椒莴笋翻炒片刻，加入豆瓣酱和辣酱，喜辣就多加点，不喜欢辣就少加点调味即可。然后下炸好的大虾、牛蛙、藕片、土豆片，喜欢甜的可以加一小勺糖。加一小碗水，中火，轻轻翻炒至收汁。
